夏季醒腦提神多吃“苦”

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，一個人每天吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高品質的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。

初夏應多食涼性蔬菜 夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬於涼性蔬菜。

初夏應多食苦味蔬菜 中醫認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。如苦菜、苦瓜等苦味食品，經常食用，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。夏天常食 苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用。苦菜也是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止 痛、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時，將它的根、葉洗淨，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳餚，而且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。

此外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節，多吃些大蒜、香蔥等殺菌蔬菜可預防疾病。