油炸糖糕做法配方有哪些

事實上，很多人對油炸食物是無法抗拒的，而油炸糖糕也是其中的一種，口感好，能夠激發人的食欲，但是對於它的製作方法卻不是所有人都瞭解，所以下文就為大家介紹一下油炸糖糕的做法配方，但是也要提醒大家，油炸的食物吃得過多，對健康其實是不利的。

一、材料

麵粉1000克，鮮酵母l/2 塊，花生油1500克(實耗300克)，糖500克。

1.將麵粉950克倒在案板上，鮮酵母加溫水500克攪勻後倒入麵粉中，搓勻揉透，蓋上布靜置發酵。

2.酵面發起後，搓成直徑5釐米的圓形長條，按扁，擀成長10釐米、寬1.3釐米的皮子。用麵粉50克、糖、生油100克調和成糖油面，搓成長條，按扁，放在面皮的中間，折攏，切成25克一個的坯子。

3.炒鍋內加花生油，燒至六成熱時，放入生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油即成。

二、做法：

白麵粉適量，稍加些白糖，用開水燙麵，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然後攤在案板上晾一小時左右，現在才正式和麵，把燙好的面撒上幹麵粉揉和，一邊揉一邊加幹麵粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好後醒一會就可以炸制了。

三、的做法：

把面分成若干個小麵團，擀成面餅加入適量紅糖，捏嚴口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內炸至金黃色撈出，即可食用。注意：炸糖糕的關鍵在和麵，面軟些才好吃，再就是炸糖糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦裡嫩。