鹽水花生這樣煮更入味

鹽水煮花生是日常生活中比較常見的一道小吃，是由新鮮的花生在水中所煮熟的美食，製作方法非常簡單，而且營養價值豐富，而煮鹽水花生很難入味，導致花生的味道不均勻，十分影響口感，可以掌握一些技巧可以使花生更入味，可以在煮花生之前先用鹽醃制一下花生會比較好。

鹽水煮花生

備料：準備好一斤花生(新的最好)，精鹽，花椒(或胡椒)，大料瓣，大蒜和薑，少量蔥花，味精，醬油;

1、將花生洗淨後浸泡12小時;

2、將浸泡好的花生倒入鍋裡，在鍋裡加入能浸沒花生的水，水超過花生的高度為中指的三分之一左右，根據口味倒入精鹽，

花椒(或胡椒)三到四個(胡椒粉就是兩勺左右，看喜不喜歡口味重的了)大料瓣兩到三個，大蒜三到四瓣切片，薑四到五片，醬油一大勺，(分醬油的，好醬油的話就多放點，又提色又提味兒)，小火，開煮!

3、水開後大概十五分鐘，你就要時刻注意花生的軟硬了，選好自己喜歡的程度，撈出

做法二：

鹽水花生的材料:

生花生仁 800g，鹽 1湯匙(15g)，白砂糖 1茶匙(5g)

鹽水花生的做法:

1、生花生仁用流動的水沖洗淨表面雜質，放入盆中，加入水(水以沒過花生仁為宜)，然後調入鹽和白砂 糖， 攪拌均勻，浸泡12小時。

2、撈出浸泡過的花生仁，瀝幹水分，在大盤中攤平，放在陰涼乾燥處靜置5小時，使 花生仁呈半幹狀態。

3、將半幹的花生仁在微波爐自帶的大玻璃盤中攤平，以中火(600瓦)火力加熱2分鐘，然後取出翻動，散去其中的熱蒸汽。再以中火(600瓦)火力加熱2分鐘，之後取出翻動，然後再加熱，直至花生仁乾脆可口為止。

營養價值

花生含豐富的脂肪油，油中含多種脂肪酸的甘油酯，其不飽和脂肪酸占80%以上;又含較豐富的蛋白質，多種人體必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、膽鹼、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、E，泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、三萜皂甙、纖維素。種皮含脂質、甾醇、鞣質等。