芝麻醬拌油麥菜怎樣做才好吃？

在很多地方，人們做菜的時候經常會使用到芝麻醬，尤其北方人在吃火鍋的時候，芝麻醬幾乎是必不可少的，值得一提的是，芝麻醬對健康有很多好處，比如具有補中益氣的作用，對治療腸燥便秘以及治療貧血等都有很好的效果，今天介紹的美食是芝麻醬拌油麥菜，具體做法如下。

第一、芝麻醬拌油麥菜

材料

芝麻醬

生抽

老抽

水

白糖

芝麻油

醋

韭菜花

醬豆腐

油麥菜

做法

1.卸芝麻醬，並陸續加入其他的料

2.洗好油麥菜，拌著吃！

第二、麻醬油麥菜

材料

油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5ml，醬油5ml

做法

1、油麥菜用清水沖洗淨浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖淨乾淨，切長段備用；

2、芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁；

3、加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。

第三、小訣竅

1、麻醬汁中也可以加一點雞精、糖調味，喜歡簡簡單單的汁；

2、也可以用香油代替清水，調出來的麻醬汁更香，不過覺得麻醬加清水稀釋已經很香了，加香油有點太膩了；

3、調麻醬汁最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態即可；

4、試了一下，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以；

5、這個汁用來拌櫻桃小蘿蔔或麻醬面等都可以。

第四、麻醬拌油麥菜的做法

油麥菜洗淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝幹水分，切成寸段擺盤；

芝麻醬加陳醋兌稀，調入鹽和白糖，加入蜂蜜拌勻，放入冰箱冷藏半小時；

將花生仁稍稍壓碎撒在油麥菜上，淋入麻醬邊拌邊吃。