角瓜雞蛋餡包子做法

角瓜雞蛋餡兒的包子是比較常見的一種素餡包子，我們知道角瓜的營養價值比較高，它的水分比較多，具有利水利尿的作用，在預防水腫方面效果是很好的，另外還有可溶性的膳食纖維，具有很好的增加胃動力的作用，而且角瓜的味道比較清新，能夠充分融入雞蛋的鮮香，吃起來口感非常好。

角瓜雞蛋餡包子做法

用料

主料：雞蛋4個、麵粉一碗

調料：食鹽適量、調和油適量、花椒粉適量、蝦皮適量

1.雞蛋加少許鹽攪勻

2.熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼

3.角瓜用擦板擦成絲

4.用乾淨紗布擠幹水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和麵

5.麵粉用角瓜汁和成麵團餳10分鐘

6.蝦皮洗淨，蔥切末

7.將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻

8.餳好的麵團揉搓成長條，揪成小劑子

9.按扁，擀成餃子皮

10.取一面皮放入適量的餡

11.再對折，捏成餃子

12.鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動

13.鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重複兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。

吃角瓜的好處：

1、中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

2、西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

3、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

4、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。