小瓜炒雞蛋做法
小瓜是一種地方稱呼，指的就是西葫蘆，也可以叫做角瓜，是一種具有多種維生素和葡萄糖的蔬菜，營養價值比較高。用小瓜來炒雞蛋也是比較常見的一種做法，做法簡單，也比較美味，炒制的時間也比較短，非常的方便，也比較適合平時沒有時間的人來製作，對身體也有很好的調養功效。
小瓜炒雞蛋做法
主料：小瓜1根約300g、雞蛋3枚約200g
1、準備食材：①將三枚雞蛋磕入碗中，加適量純淨水、適量食鹽，無限攪拌......
②將小瓜洗淨，切成瓜片，備好。
2、熱鍋炒雞蛋：將花生油適量倒入鍋中，待油熱（微有油煙）後，將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，改中小火將雞蛋炒嫩熟，盛出待用。此時鍋內已清。ps：準備食材步驟攪拌雞蛋的時候加入的純淨水，可以有效地增加炒制出的雞蛋的蓬鬆程度，而且口感也會外酥裡嫩，格外好吃。
3、熱鍋炒小瓜：再倒入鍋中適量花生油，待鍋熱後，將第一步準備食材時切好的小瓜瓜片倒入鍋中炒制。待炒制小瓜瓜片顏色由白色變微黃後，加入適量味達美調味繼續翻炒至均勻。
4、成菜：第三步小瓜瓜片炒制微黃後，將第二步炒好備用的雞蛋倒入鍋中翻炒約30s~60s，盛出即大功告成、享用美味！快來體驗吧！
注意事項
攪拌雞蛋的時候千萬別忘了放點純淨水哦，這樣炒出的雞蛋才好吃！
由於小瓜瓜片和雞蛋都比較容易炒熟，所以整個炒制過程不需要使用大火哦！
營養分析
營養價值：西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。