竹筍有點苦怎麼做好吃？

竹筍營養價值高，吃起來香甜爽口，竹筍有點苦是正常的，在做之前竹筍焯下水就可以輕鬆去苦了，竹筍焯水的方法比較簡單，竹筍的烹飪方法比較多，可以涼拌，可以炒吃，也可以煲湯喝，吃起來比較過癮，很多吃貨們都很喜歡吃竹筍，怎麼吃竹筍都不會胖，下面我們來看看竹筍有點苦怎麼做好吃。

一.食材

竹筍、食用鹽、辣椒

二.步驟

1.先用清水沖洗一下竹筍，甩幹後，抹上一些鹽，等待2小時。

2.2小時後用力擠出竹筍中的水，用清水再次沖洗

3.接著，用一定的辣椒抹上，一會沖洗掉，然後切丁，下鍋，用點白砂糖，煮熟，起鍋就是一盤不苦的竹筍

三.營養價值

1.竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

2.中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。