烤饅頭治胃病效果怎麼樣

胃不好的人都會受到胃酸的困擾，吃一點東西經常會感到胃部不舒服，胃酸多，燒心，其實這些都是因為食物在胃內加快了胃酸的分泌導致的，怎麼能控制胃酸過多呢，自然是吃一些抑制胃酸分泌的食物，烤饅頭就是一種，既可以當飯吃，也不會引起胃部不適，起到很好的養胃護胃的作用，烤饅頭治胃病效果怎麼樣呢？

烤饅頭片養胃嗎?

很多上班族早上為了趕時間，麵包從冰箱裡拿出來連烤都不烤就往嘴裡送。營養專家表示，麵包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸，對本身有胃病的人十分不利;但是如果把麵包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到養胃的作用。

這是因為烤焦的麵包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。這是一種古老的食療方法，主要適合慢性淺表性胃炎患者，對大部分胃腸不好的人也都適用。

烤麵包、饅頭的火候要注意，烤至金黃色即可，不要烤糊;其次，胃腸不好的人不宜吃得過多，每次1~2片即可;最後，這種食療方法僅適用於較輕的胃病，如慢性淺表性胃炎，如果到了萎縮性胃炎的地步，就得上醫院治療了。

經常吃一些烤饅頭對胃是有好處的，我們吃下去的食物澱粉，在澱粉酶的作用下，首先被分解為澱粉糊精，然後再進一步分解為麥芽糖，再進一步分解為人體可以吸收利用的葡萄糖。可見糊精是消化分解澱粉的首要步驟。而澱粉在180-200度的高溫下，它的分子鏈會斷裂成“碎片”，即變成糊精。饅頭烤後形成的焦黃部分就是由大量的糊精構成的。同時，焦黃的面包皮，焦黃的炒麵，烤黃的窩窩頭等，也都含有大量的糊精，所以都容易消化。

烤饅頭中還夾雜著不少黑點，這是澱粉受熱過度形成的炭。這些細小炭粒中充滿了空隙，人吃了後，它們能在腸胃裡吸附大量水分，氣體，胃酸，細菌和毒素，最後被排除體外。這樣一來，胃酸過多的人吃了烤饅頭，會因過多的胃酸被吸附掉而感到舒服;腹脹的人會因腸中過多的氣體被部分吸附掉而感到輕鬆;消化不良導致腹瀉的人，會因有害的細菌和毒素被吸附掉而減輕症狀或痊癒;消化不良而水瀉的人會因過多水分被吸附掉而減輕症狀或痊癒。臨床醫生給水瀉病人服的碳類藥的藥理就在於此。