百合炒雞蛋怎麼做好吃
百合是一種中藥材的，很多疾病都可以使用到百合來進行治療的，另外百合還可以直接用來泡茶喝的，不過現在百合越來越多的情況下被製作成了一道菜肴，比如說百合炒雞蛋，這道菜吃起來的時候會帶著一些百合的清香，這樣的話就會更加的勾起人們的食物，而且營養價值也是非常豐富的，經常攝入的話就會讓身體變得更加好。
中醫認為，百合具有潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃等諸多功效。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
雞蛋因所含的營養成分全面而且豐富，被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。而蛋黃則能除煩熱，補陰血，兩者聯手，對身體更好。
做法
百合幹用水泡2至3個小時，至完全泡發。[1]
雞蛋磕入碗中，加兩滴白酒，加一湯匙水，朝一個方向充分打散。
蔥和生薑切片。
炒鍋放極少量油，熱至四五成時倒入蛋液，炒熟，分切成大塊，鏟出備用。
另起鍋，爆蔥和薑。
加入百合翻炒兩分鐘。
倒入之前炒好的雞蛋。
加少量十三香翻炒均勻。
加食鹽調味。
滴幾滴幾抽，翻炒半分鐘出鍋。
小貼士
這道菜非常地簡單，幾乎沒有什麼難點。但需要注意的是：
1、炒雞蛋時火不宜大，容易炒老。
2、給蛋液裡加入2滴白酒和適量水，都可以使炒出來的雞蛋蓬鬆細嫩。
3、百合幹一定要泡透，吃起來才會可口。
4、調味料和食鹽不宜過多，會破壞菜品清淡的口感。
百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。