黃燜雞蛋有哪些做法

黃燜雞蛋也是很多見的一道菜，本來雞蛋這種食材製作方法就是非常多的，每種製作方法都是很容易讓人們輕易地接受，比方說黃燜雞蛋就是很簡單的一道家常菜，只要幾分鐘的時間就可以讓這道菜製作完成的，而且不需要太多的調味料，只要食鹽就可以的，這樣的話就會營養價值不至於流失的，更好地保存了雞蛋裡面原有的營養。

1.先準備好兩個雞蛋

2.把雞蛋磕入碗中，然後再加入少許的鹽

3.用筷子把雞蛋充分攪拌均勻

4.電餅鐺裡加入少許油加熱

5.待油熱之後將雞蛋倒入電餅鐺下盤裡

6.當雞蛋烙好之後盛入盤子中

7.準備好一個番茄洗淨

8.將洗淨的番茄切成小丁

9.將切好的番茄丁盛入盤子中

10.炒勺中加入適量的油，待油熱之後將番茄倒入炒勺中

11.取適量的白糖長到炒勺中

12.然後再加入少許的鹽

13.待番茄炒爛為止

14.把炒好的番茄倒入成有雞蛋的盤子中

15.盛入盤子中即可食用

材料

韭菜200克，雞蛋2只，蝦皮20克，麵粉150克，鹽雞精油適量。

做法

1、韭菜洗淨切碎加6克鹽醃30分鐘。

2、韭菜里加雞蛋、蝦皮、麵粉、雞精揉成軟麵團，醒10分鐘。

3、煎鍋放少許油放小塊面餅，中小火煎至面餅微黃即可。

材料

主料：雞蛋100克，

調料：沙拉油3克，料酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥3克

做法

1.將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻，加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、沙拉油攪勻；

2.鍋內放水，燒沸，再連碗放入雞蛋液，用小火燉片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固變色即可。

【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。

【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

【其它微營養素】：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。