炒竹筍怎麼焯水？

竹筍在春季吃比較新鮮，竹筍有點苦味，在烹飪的時候最好把竹筍焯下水，這樣苦味就會不見，吃起來才爽口，竹筍焯水的方法很簡單，把鍋裡的水放點薑片燒開，然後把竹筍倒在鍋裡煮一會，等水再次煮沸後把竹筍撈出來就可以了，下面我們來具體瞭解下炒竹筍怎麼焯水。

一.竹筍焯水

1.食材

竹筍 (2只)，薑適量。

2.步驟

01.把要用來焯水的竹筍去皮，然後切成小塊，以備用。

02.開大火，鍋裡放入適量的水。

03.等水有點熱了，約50度左右放入薑片。

04.再倒入切好的竹筍。

05.蓋上鍋蓋，用中火煮三分鐘左右。

06.打開鍋蓋，確認一下竹筍是否熟了，最後撈起即可。

二.竹筍功效

1.四五月陰雨天，心情抑鬱吃點竹筍

竹筍中含有的酪氨酸雖然對於女性美容來說存在隱患，但其對於抑鬱狀態具有良好的緩解作用。抑鬱是因為腦內酪氨酸濃度低下造成的。人體體內的多巴胺能夠促進人產生幹勁，去甲腎上腺素也能在人感到壓力大時促進身體自愈，而酪氨酸的存在對於多巴胺及去甲腎上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸，人體容易進入抑鬱狀態，同時會造成沒有幹勁、抗壓力下降等後果。

2.竹筍對減肥和解宿醉都有良好功用

竹筍中由於含有豐富的不溶性膳食纖維，具有良好的整腸作用，其含有大量的鈉，能夠有效預防水腫。同時，由於筍有良好的利尿作用，能夠讓人體儘早將酒精排出體外，對於預防宿醉也有良好的效果。

三.如何搭配食材竹筍營養攝入更好?

在食材搭配方面，由於食物中含有的蛋白質會妨礙酪氨酸的吸收，因此不推薦與高蛋白食物一同食用。如果想讓大腦盡可能多地獲取酪氨酸，最好和糖一起食用，比如“竹筍蓋飯”之類的就可以說是黃金搭配食譜了。

四.竹筍營養豐富功能多，女性夏季進食要注意

愛美的女性需要特別注意的是，竹筍雖然好，但是吃多了容易導致酪氨酸攝入過多，進而引起皺紋發生。除了竹筍，女性很喜歡的乳酪、鱷梨、香蕉等食材中也含有豐富的酪氨酸。