煎螃蟹做法有哪些呢？

螃蟹的味道是人人都體驗過的，尤其是河鮮螃蟹的味道最鮮，最能夠勾起人們的味覺享受。螃蟹的烹飪方法非常多，其中，蒸螃蟹是最流行的方法，而隨著人們口味需求的改變，越來越多的喜歡吃煎螃蟹了，這是一種比較傳統的做法，會讓螃蟹更香，下面就來看看煎螃蟹做法有哪些呢？

主料螃蟹：3只

1、把筷子插入螃蟹的眼睛下部分的呼吸三角處，不用著急解開繩子，等個幾分鐘後螃蟹的大鉗子不動了再解開，用剪刀去掉腮部，用刷子刷乾淨。

2、生薑切薄片

3、一片片鋪上油鍋上，熱油灑些鹽在生薑上，螃蟹挨個壓在生薑上面。

4、鋪好後灑些料酒，蓋上鍋蓋燜個10分鐘，中途晃動鍋子防止焦鍋。

5、等生薑變成焦黃色後就起鍋裝盤灑些蔥段。

煎烹連殼蟹的做法詳細步驟：

1、將螃蟹用清水洗淨，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮淨，切下兩頭關節，蟹身一切兩開剁成約3釐米長、2釐米寬的塊，底板一面朝下，攤放平盤內，撒上麵粉待用；香菜摘洗乾淨；蔥切花；姜切米。

2、將上列調料和蔥花、姜米加濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）和少許湯兌成汁。

3、將豬油燒到七成熱時，把蟹下入油鍋，兩面煎成焦酥透時(火不宜大以免煎糊)，烹料酒，隨即倒入兌好的汁，翻簸幾下，裝入盤內，拼香菜即成。

煎烹連殼蟹的做法小貼士

製作要訣：因有過油煎制過程，需準備熟豬油約500克。

食物相克：

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。