海參魷魚湯配什麼食材更鮮？

海參魷魚湯屬於常見的海鮮湯，味道不僅僅很鮮美，營養價值也很高，海參的q彈和膠原蛋白，再搭配上魷魚的筋道是非常受人歡迎的，關於海參的吃法有很多種類型，可以把海參配上青菜，魷魚塊，山藥，雞蛋等等一起煲湯，這樣煲出的湯不僅味道香濃，而且很鮮，最主要的是要掌握火候，不能煮的時間太久。

【原 料】

水法海參５０克，水發魷魚５０克，蝦仁５０克，香菇５０克，豬肉餡５０克，將油１５克，料酒１０克，薑１０克，白糖４克，味精２克，鹽、蔥、水澱粉、高湯、油、香油各適量。

【製作過程】

（１）海參淨膛，切抹刀片。魷魚兩面剞麥穗刀。蝦仁上漿掛糊。豬肉餡加入澱粉、鹽、味精攪拌均勻後，炸成小丸子。

（２）海參、魷魚用開水焯透。蝦仁用溫油滑散撈出控油。

（３）鍋留底油放蔥、薑煸炒出香味，放料酒、醬油、白糖、鹽、味精、湯，下入海參、魷魚、丸子、蝦仁翻炒，投入香菇顛炒，水澱粉勾芡，淋香油即可。

材料

用料魷魚板250克，山藥100克，青菜(任選)少許，雞蛋、麵粉各少許，高湯1000毫升，檸檬汁1小匙，魚露1大匙，花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。

做法

1、魷魚板洗淨切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出。

2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡。青菜洗淨切條。

3、蛋液加麵粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。

4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入魷魚條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。

功效

潤腸通他，祛火清熱，滋陰養血，補虛潤膚。