鮮竹筍炒豬肉怎麼做好吃？

竹筍乃算菜中的傳統珍品，竹筍不但味香，而且吃起來質脆，美味可口，很受人們的喜愛。現在春天來了，這正是吃春筍的時候，特別是鮮嫩的竹筍，吃起來味道極佳，竹筍有很多種做法，能滿足人們不同口味需求，比如鮮竹筍編豬肉，可很多人還不會做這道菜，鮮竹筍炒豬肉怎麼做好吃？下面我們來瞭解看看。

一.原料

竹筍 (400克 )，豬肉(瘦) (200克 )，蒜瓣 (4個 )，大蔥 (2根 )，油適量，鹽4克，醬油 10毫升，牛肉醬 1湯匙

二.烹飪方法1

1.備齊所有食材:竹筍、瘦肉、蔥、蒜瓣。

2.竹筍剝皮後洗淨切片，瘦肉洗淨切片，蒜瓣剝皮後切碎，大蔥切小段。

3.鍋中燒開水，將竹筍放入鍋中，蓋上鍋蓋，待水燒開後，再煮2分鐘。

4.將略煮的竹筍撈出，放在鏤空的籃子裡控水。

5.鍋燒熱倒入油，油燒至七成熱，加入蒜和蔥爆炒出蒜香味。

6.蒜香味爆出後，加入肉片翻炒。

7.翻炒幾下至肉片變色，加入適量食鹽。

8.翻炒幾下使鹽充分混合後，加入適量醬油。

9.翻炒使肉片入味，加入竹筍。

10.加入適量牛肉醬調味，或者其它的醬代替也可以，沒有醬也可以不加哦！

11.翻炒約5分鐘左右即可關火，味道很鮮美，不需要加雞精了。

12.裝盤上桌。

三.方法2

1.食材

鮮竹筍 (3根)，豬肉 (50克)，薑適量，醬油鹽適量，準備鮮竹筍，豬肉和薑切片。

2.清洗食材。用手剝鮮竹筍的硬皮，切薄片。

3.鮮竹筍焯水。鍋裡煮開水，水沸後加入鮮竹筍片焯水兩分鐘，去掉澀味。撈起用冷水過一下。

4.炒豬肉，鍋燒熱，加油，放豬肉炒，變色後盛出備用。

5.炒鮮竹筍，鍋燒熱，加油加薑蒜，放竹筍，一分鐘後加炒好的豬肉，加醬油和鹽。

6.上菜，將竹筍炒肉撈起，這味菜就好了。是不是很簡單呢，相信你們比筆者炒得更美味的，快去買來試試吧，給她一個選擇你的理由。

四.注意事項

如果買的是已經焯水的，就可以省去第3步。

五.食用竹筍禁忌人群

1、竹筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

2、竹筍性寒 ，老人、體弱多病、嬰幼兒、女性月經期不適合食用。