雞蛋灌餅的做法竅門是什麼

有非常多的人都很喜歡吃雞蛋灌餅的，每天早餐的時候總是會去買一個雞蛋灌餅當作日常的早餐，營養價值也是很高的，對於人們的身體營養元素攝入是有幫助的，而且自己在家裡面製作出來的雞蛋灌餅吃起來的話味道會更好，也會更加的乾淨衛生一些的，不過在製作雞蛋灌餅的時候一定要注意火候的，不要用太大的火，避免出現烤糊的情況。

主料

麵粉50克、雞蛋1個

輔料

鹽適量、生菜適量、香菜適量、小蔥1根、香油2滴

步驟

1、準備好原料。

2、雞蛋液打散，加少許鹽和料酒調味。麵粉放在深碗裡。

3、麵粉加鹽和香油2滴調味，用打蛋器調成可以微微流動的麵糊。水要一點點加。

4、不粘煎鍋里加一小勺油，5毫升左右，倒入麵粉攤平成圓餅狀。

5、7分熟的時候，倒入雞蛋液，微凝固的時候加入蔥花。

6、蛋液8分熟的時候，慢慢卷起來，再固定一下。

7、做好的蛋餅改刀一下，容易吃。

小貼士

1、以上是一個蛋餅的量，做幾個就用幾個的料。

做法：

1.麵粉用熱水（我用的水溫大概是七八十度）和成比較柔軟的麵團，靜置半小時。

2.面案抹少許油防粘，將麵團擀成橢圓形的大片。

3.在面片上塗少許油和鹽、胡椒粉，把面片卷起來後分成小段。

4.把麵團是堅向擰一下然後壓扁或者直接橫向壓扁，擀成薄餅。

5.雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。

6.鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。

7.用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開，把蛋液灌入餅中。

用料：

麵粉適量，雞蛋一個，蔥花少許，醬料少許，胡椒粉適量，鹽少許，油。

做法：

熱水和麵加少許鹽，然後醒三十分鐘。

將雞蛋、胡椒粉、蔥花打散攪拌均勻。

分麵團，擀麵杖擀成長條形後，加點油在面片表面。

對折再加點油在表面後，卷起擀平，醒面三分鐘。

鍋裡放油，熱油後下餅。

等餅受熱膨脹後，用工具把餅開個小口。

將蛋液倒進去，等一等。

翻面，等到兩邊都成色後，可以塗醬料，關火。

美美的開吃。

特點：好吃，有營養。