平底鍋怎麼做雞蛋

雞蛋算是平常生活中比較常見的食物，做起來的話也不是那麼耗費時間的，所以說很多人都會選擇吃雞蛋的，不過做雞蛋的話也是需要注意很多技巧的，有些人覺得雞蛋比較簡單僦會胡亂的製作，這樣很可能就會導致口感不好的，而且最好是用平底鍋在做雞蛋的，這樣的話就會更容易一些，另外用平底鍋做雞蛋的時候一定要注意熱鍋放油的。

材料：雞蛋1個

調料：食用油、食用鹽

煎荷包蛋的做法：

1、將平底鍋洗乾淨，然後熱鍋，將鍋底的水分完全蒸發。

2、將鍋熱好後，加入一點點油(油要適量，不可過多或過少)，放入一點點鹽。

3、把雞蛋打入鍋裡，雖然這時油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。

4、大概一分鐘之後，蛋白會有一點凝固的狀態時，撒上兩勺熱水在雞蛋上，用鍋蓋蓋上。

5、繼續用小火煎1~2分鐘，掀開鍋蓋，將煎好的荷包蛋出鍋，一個漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦

1、放雞蛋時油溫不要太高

很多人喜歡將油煎到溫度很高的時候放入荷包蛋，然後引起油光四濺、讓自己手忙腳亂，這樣很容易就將雞蛋煎糊了。

所以為了避免這個問題，能夠從從容容的煎出一個漂亮的荷包蛋，熱鍋冷油才是最好的辦法。另外在油裡放一點點的鹽，也是可以避免油光四濺的哦。

2、雞蛋下鍋改小火

鍋裡的溫度很高，在放入雞蛋後一定要改用小火，繼續用大火也是很容易將雞蛋煎糊，而且蛋黃還會不熟。

3、在雞蛋上撒兩勺熱水

之前在荷包蛋的做法中，雞蛋蛋白開始凝固的時候，加兩勺熱水淋在雞蛋上，這有什麼作用呢?在蛋白開始凝固時，蛋黃還沒有凝固，加上兩勺水蓋上鍋蓋，可以讓雞蛋在高溫中悶煮一下，不僅可以讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味，經過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔心。

4、用平底鍋煎荷包蛋

煎雞蛋最好用平底鍋，不粘連的平底鍋是最好的選擇，這樣煎出的荷包蛋就可以美美的。