泥鰍煲湯的做法和功效

泥鰍有很高的營養價值，尤其是這幾年野生的你求租非常少，更是受到人們的追捧，泥鰍的做法也很多，最有營養的做法就是泥鰍煲湯，不僅味道鮮美，而且大大保留了泥鰍的營養價值，很多人吃的泥鰍煲湯都是在飯店裡吃到的，其實自己在家就能很容易的做出來，非常方便美味，下面就介紹一下泥鰍煲湯的做法和功效吧。

泥鰍煲湯的做法大全

做法一：

原料：

小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、蔥切段、薑拍松；泥鰍靜養幾天後洗淨；

2、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽；

3、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、薑、蔥、味精，蒸15分鐘即可。

做法二：

1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出髒物，洗淨待用。

2、姜切成絲，蒜切成末。

3、辣椒切段。

4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋後一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。

5、另起鍋，熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。

6、然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。

7、最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。

以上內容為我們介紹了泥鰍煲湯的做法，我相信大家看了之後一定都特別想嘗試一翻吧，如果想嘗試就大膽的去做，沒有什麼是不可以的，或許你做出來的泥鰍煲湯比飯店的還要好吃，趕快去嘗試一翻吧！