電飯煲做蛋糕的方法 電飯煲做蛋糕用什麼麵粉

電飯煲做蛋糕的方法

電飯煲不僅能煮飯做菜，還能做蛋糕哦，話不多說，電飯煲做蛋糕的方法趕緊get起來！

1. 糖 低粉和泡打粉

2.雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裡

3.40克糖放入蛋黃裡攪拌均勻

4.黃油溶化放入蛋黃液裡攪拌均勻

5.再放入牛奶攪坢均勻

6.然後放入低粉和泡打粉攪拌均勻備用

7.先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀

8.再放30克糖用打蛋器繼續打發

9.最後放35克糖用打蛋器快檔繼續打發

10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

11.取三分之一蛋白放入麵糊裡上下攪拌不能劃圈

12.再將攪拌好的麵糊倒入三分之二的蛋白裡

13.上下攪拌均勻不能劃圈

14.覺拌好的麵糊倒入電飯煲內膽裡，輕輕振動幾下，振出氣泡

15.放入電飯煲內按煮飯鍵，這電飯煲是自動保溫，保溫好會叫，所以只要按四次煮飯鍵就可以了

16.蛋糕好後，拿出電飯煲放涼

電飯煲做蛋糕用什麼麵粉

做蛋糕用低筋粉就是普通的麵粉不需要放酵母，做麵包用的是高筋粉也就是麵包粉麵包需要發酵變大所以要加酵母，做全蛋海綿蛋糕需要把全蛋用打蛋器打至起發，做戚風蛋糕需要把蛋白打至雞尾狀

可以用中筋麵粉 （千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。

因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。