正宗清燉鵝肉做法和營養價值

說到鵝肉很多人都會想到的是燒鵝，鵝肉吃起來口感軟爛，在製作的時候特別的容易入味，鵝肉的做法比較多，可以紅燒、醬、烤和清燉等。鵝肉在市場上很容易就能買到，屬於是一種比較常見的食材，鵝肉可以單獨烹飪也可以和其他食材一起搭配進行烹飪，營養特別的豐富。

一、清燉鵝肉做法

食材明細

鵝肉900g、淮山40g、花椒1g、料酒20ml、沙參40g、生薑23g、鹽10g

做法步驟：

現在雞鴨鵝一類的家禽，在菜市場不能現場宰殺，只購買市好場上已經宰殺好的。買回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤。先將鵝肉焯水。焯水時，加生薑、料酒！去掉腥味！主要調料：沙參、淮山、生薑、花椒！鵝肉與調料一併下鍋，加水沒過鵝肉兩公分！加蓋，選擇雞鴨檔位！煮熟後開蓋出鍋！出鍋前加鹽調味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了！出鍋前加鹽調味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了！

二、清燉鵝肉的營養價值

1.蛋白質含量完勝多種肉類

鵝肉主要營養成分為的蛋白質，其蛋白質含量比比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高。

2.脂肪含量少，而且是優質脂肪

鵝肉的脂肪含量也比較低，而且是優質的脂肪，因為其含有較多不飽和脂肪酸，想要控制體重人也可以愉快的食用清燉鵝肉呢。

3.含有多種人體必需氨基酸

鵝肉含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，其中氨基酸組成接近人體所需氨基酸的比例，人體能較好的消化吸收。

三、適宜人群：孕婦、小寶寶，患有感冒、氣管炎、老年浮腫等人。

鵝肉的食用價值高，處於特殊時期的孕媽咪也是可以食用的，吃清燉鵝肉還能起到滋補強身的效果，還能養胃，中醫認為鵝肉能解五臟之熱，孕媽咪食用有大大的好處呢。如果經常感覺口渴、全身無力、沒什麼胃口、氣短很適合食用鵝肉喲。鵝肉還能預防和治療咳嗽，感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫食用鵝肉能起到很好的改善作用。

四、不適宜人群：溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾的人。

溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾的人是不適宜食用鵝肉的。對鵝肉過敏的人也不適宜食用。