酸木瓜燉雞的做法步驟是什麼？
雖然可能很多人在平時生活中很少吃酸木瓜，但今後推薦大家要多吃，酸木瓜對健康很好，比如酸木瓜裡面含有木瓜蛋白酶，這種物質可以促進脂肪的分解，除此之外，酸木瓜裡面還含有酵素，這種酵素能夠增強人的消化和吸收功能，對脾胃健康有好處，今天推薦的美食就是酸木瓜燉雞，製作方法如下。
第一、酸木瓜燉雞
材料
雞半隻
新鮮酸木瓜1個
小米辣6~8個（喜辣的可以多加）
幹辣椒6個
薑一小塊切片
大蒜適量
八果2個
草果4個
花椒一小把
做法
1.雞洗淨、新鮮酸木瓜切片去籽備用
2.鍋中放入油將幹辣椒、八角、草果（用刀背拍開）、花椒炸出香味，加入薑、大蒜、小米辣炒一下，再把雞（其實事先可以醃一下更入味）放進去炒至雞肉六成熟，倒入小燉鍋中加入開水和鹽燉煮10分鐘後加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分鐘酸味就出來了），起鍋前加一點白糖調節酸味~鹽不夠的再加一點~
第二、木瓜燉雞：
最好是剛剛開叫的小公雞，和酸木瓜同煮是效果最好的。要注意的是，煮雞的時候木瓜要切成絲或片。份量可根據自己對酸味的喜好來酌情添加，一般煮一隻雞大概放上10到20根細木瓜絲就可以了，切記不可放多，否則太酸就不好吃了。當然，酸木瓜也可以燉魚、燉排骨、燉豬腳等。吃法很多，由個人喜好而定。用酸木瓜絲，魚尾、嫩豆腐、番茄一起煮出來的魚尾湯味道實在鮮美、酸酸的帶少少辣味，在炎熱的夏日裡，也能給味覺帶來不同的享受。
第三、酸木瓜的食用注意事項
適宜一般人食用。尤其營養缺乏、消化不良、肥胖和產生缺乳的人食。每次1/4個左右。
治病多採用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食；食用木瓜多是產於南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
酸木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。