川貝燉雪梨的功效和禁忌，川貝也有剋星？

川貝燉雪梨屬於民間偏方，不管是大人還是兒童都很喜歡食用，尤其是在人們出現咳嗽痰多的時候一頓一碗川貝雪梨，起到止咳化痰的功效，因為川貝具有潤肺止咳平喘的效果，同時可以幫助我們化痰，清理肺部淤積的毒素，而雪梨是可以補充水分潤肺的，所以兩者結合在一起也有功效。

川貝燉雪梨的功效

方法/步驟

川貝的功效。性涼，甘平。入肺經、胃經。 具有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效。

雪梨的功效。雪梨，肉嫩白如雪，故稱之。味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。雪梨加冰糖可以潤肺和治感冒。

川貝燉雪梨的作法。將洗好的雪梨去皮，去核，將少許川貝放入。然後放進容器裡面上鍋蒸，蒸好即可實用。

主要功效。川貝燉雪梨的主要功效是潤肺去燥，能有效的治療感冒和咳嗽等症狀。

注意食物相克。川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。在食用川貝燉雪梨的時候要注意不要接觸這些相克的食物。

1.川貝，有很多挑選的講究，什麼不是越大越好，色澤要白中透著米黃。

2.做川貝燉梨有一種說法是川貝事先泡軟洗再搗成粉末與梨同蒸，貌似多了道程式便顯得更專業;其實只需直接搗成粉末與梨同蒸就可以了，無需泡軟。一隻梨用七八粒川貝，最多不過十來粒就可以了。川貝性涼，不宜食過量。

3.以雪花梨做川貝燉梨最佳。梨要去皮、從1/3處攔腰橫切為二，把梨核挖去。

4.將之前搗成粉末的川貝放入梨中，加幾塊冰糖。

5.將剛剛切掉的“梨蓋”蓋上，用牙籤固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用燉盅最好，因為梨蒸好後會出很多梨水呢，要一起喝掉哈。

6.將放了梨的碗蓋上蓋子或者耐高溫保鮮膜直接放入蒸鍋中，大火燒開後以小火隔水蒸，也叫隔水燉約60-90分鐘，或至梨軟和透明。

7.燉好的梨不必立刻吃，讓它自然降到室溫溫度再食，味道更潤。