熱水沖雞蛋有潤肺止咳的功效嗎

現在人們吃雞蛋，已經不再用水煮或用油煎，更多的人喜歡吃熱水雞蛋，這是比較簡單的一種吃法，不需要上火兼具，用開水一燙就可以了，同時也能殺死裡面的細菌，熱水沖雞蛋的功效是可以去火潤肺，能止咳化痰，其中附有豐富的療效，有益於人體的吸收，同時也比較適合現在很多長時間工作忙碌的上班族。

開水沖雞蛋的功效與作用

開水沖雞蛋最主要的功效就是去火潤燥和止咳潤肺，搭配不同的需要材料時其功效也各有側重。

以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。

以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。

如果改用鹽和芝麻油調味，再加點紫菜碎或小蝦米，它就是一款簡單易做又營養豐富的快手湯。

開水沖雞蛋的正確做法

有很多人擔心生雞蛋上可能帶有細菌或寄生蟲，用開水沖燙的方法不能起到殺菌消毒的作用。其實你只要掌握了正確的做法就可以了——

一、先將生雞蛋的外殼清洗乾淨，然後帶殼放入開水裡燙10分鐘左右。

二、準備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。

三、在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水，水快要開的時候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋並打至起泡泡，水開後馬上沖入蛋液即可。

四、為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開水後要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時再調味。

如果你按照上述的方法和製作步驟流程來製作，就可以吃到乾淨衛生的開水沖雞蛋了。如果你還是感覺不放心，還可以將沖好的蛋液連同容器，一起坐在熱水裡泡著，更加的萬無一失。

上述殺菌消毒方法就是著名的巴氏消毒法，在75度以上的溫度下，保溫15秒以上即可殺死細菌，我們喝的牛奶就是採用巴氏消毒法生產的。