吃灰灰菜對身體有哪些功效與作用

說的灰灰菜，相信大多數人的印象是既陌生又熟悉的，因為在小的時候很多人都有吃過，特別是在很早以前鬧饑荒的年間，灰灰菜是野菜裡面比較有營養價值的一種，具有清熱解毒和殺蟲去濕的功效，但是大家要注意，吃灰灰菜的時候必須要洗乾淨，經常噴灑農藥的地方，不要採摘，而且要提前用鹽醃制。

灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等

幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。

灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可供人們採食，是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜。灰灰菜所含的營養成分也非常豐富，據測定，100克嫩苗中含蛋白質3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿蔔素6.35毫克，維生素B10.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素C 69毫克及多種無機鹽，含鈣量高達209毫克，含鐵量0.9毫克。

灰灰菜

灰灰菜中還含多種無機鹽，其含鈣量高達209毫克，含鐵量約0.9毫克。

灰灰菜除了可供充饑還有藥用功效，其性涼而味甘苦，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、祛濕和解毒等藥用功效，可用於瘡瘍、腫毒、疥癬或風瘙等症的治療。

灰灰菜全草均可入藥，有止瀉痢和止癢的藥用功效，對痢疾腹瀉有著不錯的療效。將灰灰菜與野菊花煎湯外洗，還可治療皮膚濕毒及周身發癢等症。

灰灰菜作為保健野菜食用，還能補鈣、預防貧血和促進兒童生長發育。灰灰菜中的揮發油和藜堿等特有物質，還有殺死消化道寄生蟲及消除口臭的作用。

灰灰菜的副作用

世間的萬事萬物都不可能百分百的完美無缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不錯的營養價值、藥用功效及保健作用外，同時還具有對健康不利的副作用。

灰灰菜的副作用主要來源於它含有的卟啉類物質，凡是含有這種物質的植物都屬於光感性植物，人們食用以後再經陽光的照射，就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病，輕則皮膚紅腫發亮，全身刺痛並帶有刺癢，重則可以讓食用者失去性命。

尤其是本身屬於過敏體質的朋友，食用灰灰菜之後再經陽光照射，其症狀會更加嚴重。