胖頭魚火鍋家常做法，簡單易學

胖頭魚以高營養而著稱，在日常生活中深受人們的喜愛，它的吃法有很多種，其中最經典的就是胖頭魚火鍋，它的做法非常簡單而且易學，只要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成，就可以做出家常的胖頭魚火鍋，在家就能吃上鮮美可口的胖頭魚，這種感覺簡直妙不可言。

一、胖頭魚營養價值

胖頭魚又稱“鱅魚”，鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。鱅魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

二、材料：

胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。

三、做法：

1、先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀，扁著刀，從魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊；

2、魚片好後，將片出的魚肉用一個大碗裝起來，上入合適的鹽，薑蒜末，泡山椒葉切一點末一起醃制，倒入料酒，醃制15—20分鐘左右，魚頭同樣的辦法另外醃制；

3、魚快要醃好時，鍋裡上水，燒開，大開時加入薑蒜末，泡山椒末，少許鹽，還有油等，大火煮，（有沒有聞到香味呢？）；

4、魚要入鍋啦！先將魚頭放入鍋裡，煮３分鐘，慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下（最好用電磁爐哦，這時已經可以開飯啦，在飯桌上邊下魚片邊吃飯）；

5、真的很簡單吧？魚很新鮮，泡山椒的酸辣味正好把魚腥味蓋住了，魚肉滑滑嫩嫩的。味道又點像酸湯魚列！如果覺得吃魚很膩，你還可以準備些豆腐和白菜，換著吃，真的很享受哦！