胃全切術後的食譜安排

許多得了晚期腸胃疾病的患者，必須要通過手術的方法才能治療，有的人是切除掉一部分的腸胃，而有的人需要把整個胃摘除掉才能保留下性命，因為胃癌晚期細胞已經完全擴散，這個時候不注意後果是不堪設想的，胃全切後食物會直接進入十二指腸，人還是可以消化的，只是需要通過流食的維持。

對於一些胃癌晚期患者，如果病情過於嚴重，那麼就該考慮胃全切了。

胃全切後，食物直接進入十二指腸，同時由於迷走神經被切斷，引起膽汁胰液分泌的時間與食物進入的時間不一致和分泌功能降低，妨礙了蛋白質和脂肪的消化吸收。另因賁門的切除，腸液、膽汁、胰液的反流易引起反流性食管炎，故飲食護理應需注意一下幾點。

1.針對攝食量減少(比次全切除明顯減少)直接導致體重明顯下降的患者必須遵循少食多餐的原則，每頓少吃一點，一天4~5餐，千萬不能暴飲暴食，儘量多吃一些易消化、高營養的食物。

2.預防反流性食管炎，為保護食管黏膜，攝取牛奶和酸性食品(如咀嚼小塊蘋果、海帶、胡蘿蔔碾碎塊)和避免吃高脂肪、高濃度的黏質流食。為防止食物反流，飯後採取半坐位，為保持上消化道處於排空狀態，睡前禁食。

3.胃切除後，後於胃酸減少，小腸上端蠕動加快，擾亂了消化生理功能，從而影響了蛋白質與鐵質的吸收，因而易發生缺鐵性貧血 。為此，病人可適當吃些瘦肉、魚蝦、動物血、動物肝腎、蛋黃、豆製品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質及鐵質的食品。

4.由於胃的生理功能減弱，平時勿食生冷、粗硬的食物，忌吃辛辣刺激性強的調味品，如胡椒、芥末等。