營養飲食

韭菜花炒雞蛋具有什麼功效?

韭菜花又稱為韭花,又稱之為韭苔,在春天和夏天的時候,人們吃韭菜比較多,但是到了秋天的時候,很多人就開始吃韭菜花了,平時人們經常喜歡吃韭菜炒雞蛋,實際上,韭菜花一樣可以用來炒雞蛋吃,這同樣是一道非常美味而且營養非常豐富的美食,那麼吃韭菜花炒雞蛋有什麼好處呢?

韭菜花的功效和作用:

韭菜花是秋天裡韭白上生出來的白色花簇,每年能採摘的時間也就只有短短的一個星期,等到時間一過,韭菜花就會結仔,韭白也隨之變老,變得不能吃了。韭菜花的功效與作用,很多人都不清楚,今天就為大家簡單科普一下。

韭菜花的營養價值比較豐富,其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分,一般人群都可以食用,尤其是適合夜盲症、乾眼病患者食用。韭菜花的具體的功效和作用是什麼?營養學家總結概括了以下幾點。

1、能夠潤腸通便:韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分,能增進胃腸蠕動,防止或治療便秘,還能預防腸癌。適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。

2、保護眼睛:韭菜花中含有大量的維生索A原物質,可維持視紫質(視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質,可加強適應對黑暗弱光的敏感度)的正常效能,能幫助預防夜盲症。

3、益肝健胃:韭菜花含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,能散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣、增進食欲、增強消化功能;

4、補腎溫陽:韭菜花性溫味辛,具有補腎起陽作用,醫學上可以用來治療陽痿、遺精、早洩等病症。