韭菜花炒雞蛋具有什麼功效？

韭菜花又稱為韭花，又稱之為韭苔，在春天和夏天的時候，人們吃韭菜比較多，但是到了秋天的時候，很多人就開始吃韭菜花了，平時人們經常喜歡吃韭菜炒雞蛋，實際上，韭菜花一樣可以用來炒雞蛋吃，這同樣是一道非常美味而且營養非常豐富的美食，那麼吃韭菜花炒雞蛋有什麼好處呢？

韭菜花的功效和作用：

韭菜花是秋天裡韭白上生出來的白色花簇，每年能採摘的時間也就只有短短的一個星期，等到時間一過，韭菜花就會結仔，韭白也隨之變老，變得不能吃了。韭菜花的功效與作用，很多人都不清楚，今天就為大家簡單科普一下。

韭菜花的營養價值比較豐富，其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分，一般人群都可以食用，尤其是適合夜盲症、乾眼病患者食用。韭菜花的具體的功效和作用是什麼？營養學家總結概括了以下幾點。

1、能夠潤腸通便：韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分，能增進胃腸蠕動，防止或治療便秘，還能預防腸癌。適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。

2、保護眼睛：韭菜花中含有大量的維生索A原物質，可維持視紫質（視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能幫助預防夜盲症。

3、益肝健胃：韭菜花含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣、增進食欲、增強消化功能；

4、補腎溫陽：韭菜花性溫味辛，具有補腎起陽作用，醫學上可以用來治療陽痿、遺精、早洩等病症。