鱷魚湯功效和禁忌有哪些

當說到鱷魚的時候，人們最先想到是就那個看起來比較兇猛的動物，還有就是鱷魚在人們的印象中，一直都是用來製作一些奢侈品。至於說到吃鱷魚肉，可能很多人都沒有吃過。鱷魚肉屬於是一種低脂肪，低膽固醇和肉類，具有滋潤心肺、補血壯骨、補腎固精和平喘止咳的功效。

鱷魚湯的功效

研究表明，鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營 養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香；同時 還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果 。另外，由於鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力， 可極大地提高人體的健康品質。

鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補 腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐 富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效 。

鱷魚肉的禁忌：

一、結核病患者服藥時要忌吃魚（鱷魚肉）。

二、出血性患者不宜多吃魚（鱷魚肉），因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血症狀，少吃或不吃魚為佳。

三、痛風患者不宜吃魚（鱷魚肉）。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血症（血液中尿酸含量過高），反復發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。

四、肝硬化病人應禁食魚（鱷魚肉）。

鱷魚肉的做法

一、鱷魚肉燉蟲草花

鍋裡燒開水,水開後關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不乾淨,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。將鱷魚肉切塊。洗乾淨鍋再次燒開水,水開後滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下撈出去腥。將處理好的鱷魚肉和蟲草花及薑片放入燉盅。蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉2小時。喝時加鹽調味,要趁熱喝,涼了很腥。

二、鱷魚肉煲湯

準備鱷魚肉，豬肉，川貝，枸杞，南北杏，薑片。鱷魚肉和豬瘦肉放開水鍋裡焯過。焯過洗淨。豬肉切小塊些。川貝洗淨。枸杞洗淨。南杏、北杏一起20克洗淨。全部材料放進燉盅。加滿水，大約3、4碗水這樣。放燉盅裡燉2.5小時。燉好可放適量鹽調味，吃肉喝湯，止咳潤肺。