黃豆要怎麼煮熟才好吃呢？

黃豆是營養非常豐富的糧食作物，人們吃黃豆的方法有很多，很多地方的人會用黃豆做成豆腐來吃，其次，平時也經常會用黃豆磨豆漿來吃，黃豆裡面含有豐富的大豆異黃酮，這是一種寶貴的營養，今天介紹黃豆一種非常簡單的吃法，那就是煮熟來吃，具體的方法步驟如下。

煮黃豆怎麼做好吃？

準備一些黃豆，將黃豆稍微挑選一下，去除裡面可能有的雜質，然後取一個乾淨的大碗，將黃豆放入冷水發泡，最好能發泡4個小時以上，這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹。將浮起來的黃豆撈除，這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了。將浸泡後的黃豆再過水清洗一兩遍。

準備煮黃豆所用的輔料：生薑、蒜頭、辣椒幹、八角、桂皮，八角桂皮能讓黃豆更香，辣椒幹是讓黃豆帶有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲。打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮，然後將水燒開。

水開之後倒入前面清洗好的黃豆，煮一陣，煮黃豆的過程會產生比較多的泡沫，用炒勺將這些泡沫剔除，先將水燒沸，黃豆比較難透，所以多煮一陣。

慢慢將水煮幹，然後將黃豆裝到一個碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上醃制一陣，醃制容易讓味道浸入到黃豆中。

醃制時間大概半個小時，將鍋清洗乾淨，瀝幹水漬，加入適量的油，將油燒熱，放入蒜末、薑絲、八角、桂皮、辣椒幹爆香一會，然後倒入前面醃制的黃豆，大火快炒。

準備少許熱水，如果鍋過熱加入少許，大火快炒黃豆，在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋，調節一下黃豆的味道，將黃豆炒均勻，然後試試味道，合口就可以關火裝盤了，美味好吃的煮黃豆就做好了。