糖醋涼拌蓮藕做法有哪些?

蓮藕是日常生活中比較常見的一種食物，蓮藕也被稱為蓮菜是屬於蓮的根部，而糖醋涼拌蓮藕是日常飲食上比較常見的一種做法，糖醋涼拌蓮藕做法簡單，而且口感脆爽，非常美味，經常食用蓮藕對身體也有很大好處，由於蓮藕是屬於性寒食物，可以治療身體濕熱等。

糖醋藕片

材料

蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗淨，切片片備用。

2、蒜拍扁切碎，從切粒。

3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。

4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。

7、快點上盤以免藕片不脆了。

糖醋藕片

材料

藕，白砂糖，香醋，雞精，香麻油

做法

1、藕洗淨刮去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發黑

2、把藕片放入沸水中汆水

3、迅速撈出，沖涼後浸泡在涼開水中

4、把藕片撈出瀝幹水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻後淋上香麻油裝盤即可

蓮藕營養豐富　自古便是清熱解暑妙藥

蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖，品種依上市的季節不同，有果藕、鮮藕和老藕之分。果藕7月上市，鮮藕 10月中秋登場，老藕則全年出產。蓮藕營養價值豐富，含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，是一種老少皆 宜的美食。

蓮藕生津又健脾開胃

1、生津：蓮藕味甘多液，對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大症狀，效果特別好。建議容易口渴、咽幹、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。

2、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有健脾止瀉作用，還能增進食欲、促進消化、開胃健脾，有助於緩解天熱中暑、腹瀉、不消化、食欲不佳等狀況。