鴿子血具有什麼功效和作用？

很多人會在生活中燉鴿子湯來吃，尤其是一些身體非常虛弱的人，比如大病初愈的人，或者生完孩子之後處於坐月子期間的女性，都需要吃鴿子湯，因為鴿子的滋補效果非常好，在處理鴿子的時候，很多人會把鴿子的血扔掉，實際上，鴿子血對人體健康也有很多好處，因此今後要加以利用。

第一、鴿子血的營養價值

鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。

鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

第二、鴿子血怎麼吃

清蒸鴿子(不放血)。材料：鴿子1只，西洋參30克，食鹽、薑、料酒適量，小蔥一小把。做法：鴿子讓商家悶殺(鴿子血很補，所以沒有放血殺)，再洗淨；用剪刀剪成塊，加薑片、蔥結、西洋參片、料酒、鹽，上鍋隔水蒸，燒滾後放電焐窩高火焐二小時，就可以端上桌吃了。

鴿血湯。主料：豆腐(南)100克。輔料：蝦米10克，鴿血50克，鴿肉50克，菠菜50克，鴿蛋50克。調料：香油2克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克，醋8克，澱粉(玉米)5克。

第三、鴿子血紋身對人體有危險嗎

因為人類有4種基本血型，相互之間不相融合，而動物的血型則更多，人體與動物相互不同的血型融合後可能發生的危害，相信稍有常識的人就會明白，況且動物體內會有寄生蟲或攜帶各種各樣的有害的病毒，一旦傳染給人類將會是非常麻煩的事。