雪裡蕻有什麼功效和作用？

雖然很多人不知道雪裡蕻這種蔬菜，但大家一定知道芥菜，其實雪裡蕻就是芥菜的一種，這種蔬菜的葉片比較大，菜的莖比較粗壯，外表是淡綠色的，這種蔬菜的營養很豐富，比如含有大量的維生素和胡蘿蔔素，吃這種蔬菜能夠增進食欲，能夠促進消化等等，另外還有下列這些好處。

第一、雪裡紅的功效

雪裡紅這種菜品不但營養豐富，還有一定的保健功效，它性溫味甘，能入肝經和胃經以及腎經，具有解毒消腫和開胃消食以及溫中利氣等多種功效，平時可用於人類咳嗽痰多和耳目失聰以及便秘等多種不症狀的預防和治療，功效十分明顯。

第二、雪裡紅能提神醒腦

雪裡紅能提神酸腦，它含有大量的抗壞血酸，這種物質能參加到機體的氧化還原活動中，可以提高大腦中的氧含量，能提高腦細胸活性，緩解疲勞，對提神醒腦有很大的好處。

第三、雪裡紅能解毒消腫

雪裡紅具有解毒消腫的重要功效，它含有多種天然的抗菌成分，能消除多種病菌與病毒，可以促進人類傷口癒合，更能預防傷口感染，平時食用能減少一些細菌性疾病的發生。另外雪裡紅還有特殊香味，和大量的膳食纖維，人們食用它時能增加食欲，也能健胃消食，還能減少便秘的發生機率。

第四、食療作用

1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

3、開胃消食：雪裡紅醃制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

4、明目利膈：寬腸通便雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

5、減肥功能：雪裡紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。

6、排鉛功能：維生素C與鉛結合生成難溶于水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪裡紅為含為維C食物之一。

7、抗癌功能：抗癌效果最好的二十種蔬菜（括弧中為對癌症抑制作用的百分比）1、熟番薯（98.7%）2、生番薯（94.4%）3、蘆筍（93.7%）4、花椰菜（92.8%）5、捲心菜（91.4%）6、菜花（90.8%）7、西芹（83.7%）8、茄子皮（74%）9、甜椒（55.5%）10、胡蘿蔔（46.5%）11、金花菜（37.6%）12、薺菜（35.4%）13、苤藍（34.7%）14、芥菜（32.4%）15、雪裡紅（29.8%）16、番茄（29.8%）17、大蔥（16.3%）18、大蒜（15.5%）19、黃瓜（14.3%）20、大白菜（7.4%）。