家庭自製阿膠糕方法大全

阿膠糕指的是用阿膠再加上例如紅棗、枸杞、蜂蜜等等營養物品，製作出來的一種糕點。這種糕點不僅味道美味，其還是對人體有很多益處的一種滋補品。阿膠糕還具有補血養顏的作用，有利於治療貧血；其中還有膠原蛋白，可以延緩衰老等等。阿膠糕在我們家庭中也是可以製作的，下面來介紹下家庭自製阿膠糕方法大全。

方法

買來的阿膠隔著包裝輕輕敲這個我用的福牌阿膠，這個牌子不錯，比東阿阿膠便宜一半，實惠點。不是土豪只能吃 ️將500g的黃酒倒入阿膠中餳化3天。這樣有利於阿膠的營養更好的發揮出來。餳化的過程中 用保鮮膜密封好，防止酒快速揮發掉。記得，黃酒不是料酒，別買錯了。大家一定要將阿膠泡軟再進行下一步的製作。也可以把阿膠磨成粉，這樣只需要泡1個鐘就可以進行下一步。提醒：在熬阿膠之前就要準備好材料。紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖等。自己吃的材料一定要選最好的，這也會影響到營養和口感哦。紅棗洗乾淨後要切片，不要核。枸杞記得選大粒的冰糖不要買漂白那種，有微黃最好。黑芝麻也要洗下，最好做的前天晚上洗，隔天用就不會很濕。

把紅棗、核桃仁、黑芝麻分別用小火慢炒，分別炒熟。備好模具也要提前做好，刷一層油，到時容易倒出來（千萬不要用保鮮膜，否則後續工作很麻煩的，經驗之談）也準備好油紙，入模的時候需要。️【熬制阿膠最好選用砂鍋，一定要用木鏟喔，方便攪拌】將泡好的阿膠和黃酒倒入砂鍋裡。先大火煮沸後轉小火，用木鏟不斷攪拌，注音整個過程中不能糊鍋，從底往上翻，較不容易糊。 過程有點慢長，一定要保持中小火，心急是吃不到熱豆腐的。 ️倒入冰糖，熬的過程中，阿膠會越來越稠，越來越稠，顏色也越來越深的。還沒開始稠的時候可以不用太緊張。等開始慢慢稠的時候就要打起12分精神了，這個時候最容易糊鍋的。一定要全鍋攪拌均勻，越來越稠就要用力攪拌。一定要集中注意力，這部很關聯的。要耐心、耐心、還是耐心，熬呀熬...熬到掛旗就可以了，但別只有一點掛旗就以為好了，還要繼續熬，像下面的圖差不多就OK了。

阿膠熬制掛旗後轉小火，依次加入核桃仁、紅棗、桂圓肉、枸杞、黑芝麻～～分別用力攪拌，吃奶力都要使勁的攪啊攪，攪拌均勻，大概五分鐘左右（一定要貼底攪拌，不然容易糊鍋，切記是最小火）材料一定要一樣一樣的加，一樣攪拌好，再加另一樣。材料加完了，也攪拌均勻了。可以關火了。阿膠糕的初成就是這個樣子了

材料均勻了，也可以關火了。

刷好油的模具，將熬好的阿膠糕放入模中。放好要及時操作，太冷了就會凝固就不好壓實它了。在上面鋪一層油紙，用勺子使力壓平，也可以其他工具壓，將阿膠糕壓實排除空氣，做出來的阿膠糕平整有型，嚼力足。放冷藏3—4個小時，就可以。

阿膠糕功效

1、補血養血止血

阿膠糕具有很好的補血、止血效果，李時珍稱為“補血聖藥”。現代藥理實驗證明：阿膠具有強大的補血作用，能改善骨髓造血系統，提高紅細胞、白細胞、血小板指標。女性因貧血引起的體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、月經不調等，堅持服用阿膠糕會有明顯作用。

2、安胎養胎

阿膠糕可用於妊娠期胎動不穩，先兆流產、習慣性流產。孕婦產前產後服用阿膠糕有利於胎兒的成長和產後身體的恢復，具有較好的補血補虛的效果。

3、美容養顏

阿膠糕能夠顯著抑制酪氨酸酶活性從而抑制黑色素產生，並能提高皮膚細胞自身的SOD的活性，從而起到美白、抗衰老、美容養顏的作用。阿膠由驢皮熬制而成，富含蛋白質降解成分，通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利於皮膚的保證，長期使用會使面色紅潤、皮膚光澤、細膩、彈性好。

4、延緩衰老

阿膠糕含豐富的驢皮膠原蛋白、微量元素及多種氨基酸，這些都是人體重要的營養物質，能抑制組織器官的退化，延緩衰老的作用十分顯著。