營養飲食

醬肘子的家庭簡單做法有哪些

很多家庭都有吃肘子的習慣,因為肘子的肉厚汁多,比較適合用來煲湯或是燉煮,吃一頓肘子會覺得非常爽,同時肘子中具有豐富的膠原蛋白,少量食用不會發胖,同時也具有美容養顏的功效,但是醬肘子想要做的好吃,軟嫩可口,醬汁濃郁,需要加少量冰糖和各種醬料,才能保證入味香醇。

醬肘子

簡介 鹹鮮軟糯,醬香濃郁

材料

豬前肘1只,海鹽5G,花椒粉5G,冰糖10G,黃醬10G,大料,花椒,白芷,豆蔻,肉蔻,丁香,桂皮,香葉,小茴香,幹山楂,蔥薑等

做法

1、豬前肘去骨(骨頭不要扔),用海鹽和花椒粉醃制24小時

2、洗淨豬肘,用粗棉線將肘子捆好

3、炒鍋內放油,倒入冰糖炒糖色。將豬肘放入上色,倒10G老抽,10G黃酒、10G黃醬略炒。

4、砂鍋坐水,冷水下入棒骨(一是可以防止肘子粘在鍋底,二來棒骨燉好了做成醬棒骨也非常香)。燒開後打去血沫子,將豬肘和醬料倒入砂鍋。把各種燉肉料都一起放入。

5、轉文火,燉煮4個小時。

6、放涼後解開棉線,切片擺盤

人參醬肘子

材料

肘子,鹽,醬油,料酒,1袋鹵包,薑片,蒜瓣,2個黨參,糖

做法

1、將肘子放入有開水的大鍋裡先煮10分鐘,將髒東西煮出來。

2、之後,高壓鍋裡將所以的調料放入,加肘子,開水加入,水的量能淹沒肘子為准。

3、開大火,等吱吱響之後,中火45分鐘,之後把高壓鍋從爐子上挪開,沒有聲音之後,將鍋打開,肘子上盤,如果喜歡吃涼肘子,就待肘子涼了之後放入冰箱,待肘子涼透了,拿出來切片即可。

團年飯之醬香肘子

簡介 1.買肘子的時候請店家幫著把骨頭剔出來,回來用水泡出血水;再用開水淖,淖後清洗乾淨2.直接在高壓鍋裡放油放糖炒出糖色,放入淖好洗淨的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料並加水,水量要和肘子持平4.蓋上鍋蓋高壓閥上氣後45分鐘肘子就好了5.把燉好的肘子撈出放入炒鍋大火把湯汗收到粘稠,搞定

材料

豬肘子,料酒鹽醬油雞精,腐乳甜麵醬,香葉桂皮,花椒大料胡椒粒

做法

1.1.買肘子的時候請店家幫著把骨頭剔出來,回來用水泡出血水;再用開水淖,淖後清洗乾淨2.直接在高壓鍋裡放油放糖炒出糖色,放入淖好洗淨的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料並加水,水量要和肘

2.把燉好的肘子撈出放入炒鍋大火把湯汗收到粘稠,