連米具有什麼功效和作用？

連米又稱為皂角米，另外還有多種稱呼，比如可以稱之為雪蓮子，或者稱之為皂角精等等，其實都是指皂莢的果實，這種果實的營養非常豐富，比如含有大量的碳水化合物，尤其含有豐富的膳食纖維，所以對健康有很多好處，比如可以清肝明目，對女性來說，連米還是美容養顏的佳品。

第一、皂角米的功效與作用：

具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。潤燥通便，祛風消腫。治大便爆結，腸風下血，下痢裡急後重，疝氣，瘰鬁，腫毒，瘡癬。

1、《本草圖經》：核中白肉，入治肺藥。又炮核取中黃心，嚼餌之，治膈痰吞酸。

2、《綱目》：治風熱大腸虛秘，瘰鬁、腫毒、瘡癬。

3、《本草崇原》：治疝氣並睾丸腫痛。

4、《醫林纂要》：殺疳蟲。

5、《本草求原》：疏風熱，去麻痹。

第二、皂角米的食用方法

1、煮粥：取適量皂角仁，淘淨，溫水中浸泡2---3小時後，再與您喜歡的食物(如：糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥，加糖即可食用。

2、清燉：按每人5g皂角仁，淘淨，溫水浸泡2---3小時，連汁一起盛入盤中，在鍋裡燉熟，然後加兌2---3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。

3、煮雞肉湯或排骨湯：可按每只雞配10---15g皂角仁，淘淨，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產婦乳汁暢通。

4、煮雞肝或豬肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目。

5、可用保溫壺泡飲：取15---20g皂角仁，淘淨，放入八磅保溫壺裡，注入剛燒開的開水，6小時後，即可加糖食用。

皂角米適宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者。皂角米富含植物膠質，植物膠質是一種寶貴的營養成分，對於容易便秘的人有預防和緩解便秘的作用；對於糖尿病人，可以幫助控制餐後血糖上升速度，避免血糖像坐過山車一樣快速升降；對於超重、肥胖的人，有利於抑制脂肪過度吸收，幫助獲取苗條身材。

第三、什麼人不適合吃皂角米

沒有不適人群。

老少皆宜，特別適合糖尿病患者、孕婦食用。

知識拓展：

1、營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

2、具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。

3、老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。皂角米在市面上通常是以幹品出售。孕婦可以適量食用皂角米，而生產後的新媽媽更加適合吃，對身體很好，還能幫助產後瘦身和乳汁暢通。