牛骨髓有什麼功效和作用？

很多動物的骨髓都是可以做成美食來吃的，比如牛骨髓也一樣，動物的骨髓的營養是非常豐富的，有非常好的保健作用，比如經常吃牛骨髓的話，可以強身健體，除此之外，現在很多人出現了不同程度的腎虛情況，這部分人多吃牛骨髓是非常好的，下面就為大家詳細介紹牛骨髓的諸多好處。

吃牛骨髓有哪些好處？

骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著麵粉炒的，對身體有好處的，多食可以起補虛勞，益精血的功效作用！西藥來講可以補鈣、磷。潤肺，補腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，跌撲損傷，手足皴裂。

能看到的牛骨髓都是長骨內的骨髓。就和人一樣，牛長大之後長骨中的骨髓都會脂肪化。也就是說，那裡面含有的營養物質中最多的就是脂肪…就和大肥肉一樣…除了脂肪，牛骨髓中也含有一些蛋白質，不比牛肉高。

1、牛骨髓湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。

2、牛骨髓湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。

3、牛骨髓湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。

4、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。

5、牛骨髓還是一種重要的中藥，主要功能包括潤肺，補腎，填髓。主治虛癆消瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌打損傷，手足皸裂。

6、牛骨髓湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。

當然了，再好的東西也不能多吃。所以即使牛骨髓的營養價值如此之高，味道如此之好，在食用的時候一定要注意適量。因為從本質上來說，牛骨髓仍然屬於滋補類的食物，除了那些本來體質就偏寒的人，普通人如果多吃很容易上火。