炒饅頭及炒饅頭丁的做法

炒饅頭是一種美味可口、很多人都愛吃的傳統小吃，也是比較經典的一道豫菜。炒饅頭的做法有很多種，在烹製的過程中，可以加入的配料也有很多種，比如說雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、蒜苗頭等，不同的做法，味道也不一樣。下面就為大家介紹炒饅頭的三種做法，供大家進行參考！

炒饅頭的做法一

主料:饅頭，雞蛋。

輔料:黃瓜、紅柿椒、蔥、雞精、鹽。

1.先將黃瓜、紅柿椒、饅頭切丁(大小與肉炒三丁同或小一些)，蔥、薑切碎備用。

2.準備一個碗將雞蛋打入(根據個人情況加入一致兩個)、打散。

3.鍋中倒油、油熱放蔥花、雞蛋，把雞蛋炒散盛出。

4.鍋中在適量放油待油至7、8成熱，下饅頭丁，而後翻炒略出黃茄，放入紅椒、黃瓜、雞蛋、加鹽、雞精翻炒幾下 即可裝盤。

炒饅頭的做法二

食材明細:蒜苗頭、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、火腿丁、鵪鶉蛋

製作過程：

蒜苗頭，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁。饅頭切丁。

蛋打散，讓饅頭丁均勻地裹上蛋液(用的是鵪鶉蛋，顏色不夠黃)。

鍋裡放油爆香蒜苗頭。

倒入饅頭丁炒2分鐘。

再下黃瓜丁和火腿丁。

繼續翻炒，然後加點鹽和胡椒粉調味。

炒饅頭的做法三

1、蔬菜洗淨切成丁，饅頭也切成丁備用；

2、將蔬菜焯水:鍋里加水燒開，先放入花菜同時加入適量的鹽；

3、開鍋3分鐘後放入胡蘿蔔，最後放入青紅椒稍加翻動後出鍋備用；

4、鍋裡放油燒熱後加入饅頭丁，中火炸至金黃色撈出；

5、另起油鍋，將焯好的蔬菜炒一下並加入適量的清水，開 鍋後加入鹽和雞精和番茄醬，再次開鍋後用水澱粉溝欠，然後放 入炸好的饅頭丁翻炒均勻，最後淋上香油出鍋。