炒麵條的三種做法

炒麵條是麵條比較常見的吃法之一，主要是使用鮮麵條、油菜、雞蛋、洋蔥、火腿以及五花肉等食材烹製而成的，在烹飪的過程中，可以根據自己的喜好，加入不同的食材，使之更符合自己的口味。炒麵條的做法有很多種，下面就給大家介紹其中的三種，供大家學習和參考！

做法一

1、將油菜洗淨切成寸段；

2、將元蔥切成小塊，蒜切成末；

3、將五花肉切成薄片；

4、將麵條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然後控去多餘水分；

5、炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋(按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋，千萬不要將裡面的蛋黃簡稱完全凝固的，吃的時候將雞蛋挑開，裡面的蛋黃拌面吃更好吃)，盛出；

6、然後就著煎蛋的鍋放一點點的油，然後將五花肉放入炒出油脂；

7、放入圓蔥炒香；

8、放入油菜炒勻；

9、倒入麵條放入醬油，花椒粉；

10、用長筷子(炒麵條用筷子更好使)翻拌均勻，放鹽調味，再放入蒜末炒勻，關火； 11、將超好的麵條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候將雞蛋挑破拌入面中更好吃。

做法二

主料:麵條(生)40g；

調料:食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個；

步驟:

1.麵條煮熟，立即投入涼水中。

2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒

3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。

4.加入白菜絲，煸炒。

5.加入生抽。

6.加入麵條，攪拌。

7.出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。

做法三

主料:五花肉200g、麵條(生)500g；

調料:食鹽適量、調和油適量、芹菜500g、綠豆芽500g、十三香；

步驟:

1.芹菜500克，把葉子去掉洗淨

2.芹菜切成小段

3.五花肉切成絲

4.綠豆芽500克洗淨待用

5.鍋內倒入適量油

6.等油溫上來後，倒入肉絲翻炒

7.肉絲炒熟後加入芹菜段翻炒，加入鹽、醬油、十三香適量。再加入750克水，水開後中火加熱5分鐘，湯要稍微有些鹹就行了。

8.把湯倒到湯盆內待用，鍋刷乾淨，加入少量油，用油轉一下，使鍋底都沾上油，以免麵條粘鍋。

9.把麵條攤開鋪在鍋底(直接用生麵條，如果用的鍋小，就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊鍋)，轉動鍋，使麵條轉動起來，(不要用筷子或鍋鏟動麵條，以免把麵條弄碎了)，然後直接用鍋把麵條翻炒過來，在把另一面炒一下。

10.把綠豆芽平鋪在麵條上面，轉動鍋，把麵條翻過來，把綠豆芽翻到麵條下麵

11.把剛開始做好的湯倒入鍋內，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了，蓋鍋大火加熱，不停轉動鍋，不要粘鍋了，大約2-3分鐘後，可以用筷子翻動麵條，使麵條均勻吸收湯水，再蓋鍋一直到水幹為止。關火，蓋好鍋蓋燜10-20分鐘，就可以出鍋了。