紅莧菜的做法大全有哪些？
相信很多人都吃過莧菜，莧菜有不同的種類之分，比如有的地區會產白莧菜，有的地區出現青莧菜，今天為大家推薦紅莧菜，因為外表是紅色的，所以得此名，另外還稱為雁來紅、三色莧等等，吃這種蔬菜對腸胃健康有好處，另外還能夠增加血紅蛋白的含量，從而提高人的攜氧能力，那麼紅莧菜該如何做來吃呢？
第一、炒紅莧菜
材料
主料：莧菜(紫)700克，
調料：白皮大蒜20克，鹽4克，味精2克，豬油20克
做法
1.擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗乾淨，瀝幹水，待用；
2.大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；
3.炒鍋放在中火上，放入少許豬油；
4.待油溫達到七成熱時，放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下，放入鹽、味精，裝盤即可。
第二、紅莧菜麻油蒸飯
材料
白米100公克，蒜仁2粒，紅莧菜150公克，胡麻油1大匙，玉米粒20公克，水120㏄
做法
1.紅莧菜切小段；蒜片切片，備用。
2.熱鍋，倒入胡麻油，以小火爆香作法1的蒜片，再放入下紅莧菜段炒約1分鐘至紅莧菜出水後撈起瀝幹備用。
3.白米洗淨後瀝幹水分與作法2炒好的紅莧菜及玉米粒拌勻入電子鍋中，按下開關蒸至開關跳起，再燜十分鐘即可。
第三、涼拌紅莧菜
材料
紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法
1、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3釐米長的段。
2、青椒用開水燙後切成小粒，大蒜頭剁成泥。
3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調拌均勻，裝盤即可。
第四、上湯浸紅莧菜
1
大蒜去皮
2
然後壓碎
3
洗淨紅莧菜，將根部拔走
4
蒜頭炒約1分鐘炒香。倒入雞湯煮滾
5
添加紅莧菜
6
關蓋將之焗至軟身
7
雞湯變成紅色
8
健康上湯浸紅莧菜。