青莧菜有什麼功效和作用？

莧菜這種蔬菜有多種分類，大家最熟悉的是馬賢泰，另外還有一種是青莧菜，這種蔬菜的品質比較柔嫩，廣泛分佈在長江流域，之所以這種蔬菜受到人們的喜歡，是因為其營養價值很高，比如吃青莧菜是補鈣的有效方式，另外還能夠解決便秘問題，甚至具有減肥等諸多功效。

第一、青莧菜的功效

1)野莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。

2)同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

3)常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，

4)有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

5)促進兒童生長發育莧萊中鐵，鈣的含量均比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

6)同時也適宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視7為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。

第二、青莧菜的作用

1）促進凝血：野莧菜中含非常豐富的鐵質和鈣質，可以促進凝血功能，提高造血功能，提升人體內的血紅蛋白數量。

2）增加鈣質：野莧菜含非常豐富的鈣質，對於兒童生長發育很大好處，而且野莧菜中的鈣質非常易於被人體吸收，對牙齒和骨骼的生長發育起到促進作用。老年人也可以通過食用野莧菜，增強骨骼健康，防止骨質疏鬆。

3）減肥作用：經常食用野莧菜可以促進身體內的毒素排出，防止便秘的發生，起到減肥的效果。

4）補充鐵質：經常食用野莧菜也可以防止人體缺血，貧血的人尤其要多多食用野莧菜，對於補鐵效果非常明顯，這是因為野莧菜中含的鐵比較容易被人體吸收。

第三、野莧菜適合人群

一般人群均可食用。

1、更適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。

2、脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

知道了青莧菜的功效與作用，大家是不是愛上了這款美食呢，青莧菜的維生素含量比較豐富，口感和營養比較好，非常適合大家經常吃，並且多吃不會產生任何的副作用，是一款營養健康又美味的食品喲，可以多多的嘗試這款美食。