冰糖醋泡薑的正確做法
雖然很多人在生活中沒有聽說過冰糖醋泡薑，但這確實是一道比較常見的養生方法，對人體的好處很大，可以促進脂肪的代謝，有利於減肥，能較快消化吸收，也能預防各種慢性的疾病，同時還可以治療脫髮，不過在做的時候需要注意正確的方法，因為做出來不能馬上吃，所以要用乾淨的容器儲存。
冰糖醋泡薑的正確做法
1、冰糖醋泡薑的準備
製作冰糖醋泡姜時需要準備一個乾淨的玻璃瓶子，鮮嫩的生薑、鹽以及冰糖和醋各適量，生薑與冰糖的比例應該是五比二，其他材料適量就可以，把準備好的生薑還要處理一下，不但要用清水洗淨，還要把它外表的姜皮全部去掉。
2、冰糖醋泡薑的醃制方法
把洗好去皮的生薑用刀切成薄片，越薄越容易入味，切好以後放在小盆中，加少量食用鹽醃制，醃制時間不能少於三小時，醃好以後取出擠幹水分，放入玻璃瓶子中，冰糖這時要與薑片交替放進瓶子中，最後加入醋，讓醋沒過薑片，把瓶口封好，醃制三四天就可以。
3、醃制冰糖醋泡薑的注意事項
平時醃制冰糖醒泡姜時也有一些注意事項，最重要的是薑片與冰糖的比例，再就是醋的選擇，醋一定要選擇原香醋或者純糧醋，絕對不能用醋精勾兌的醋，因為那種用醋精勾兌的醋根本不具有保健功效，而且食用以後還會對身體有害。
冰糖醋泡薑
材料
嫩薑1斤，冰糖300克，白醋
做法
1、嫩薑買來，沖洗乾淨。
2、放在篩籮裡吹幹，夏天約2小時。用刀去除紅色部分。
3、把薑一部分切厚片，一部分用鉋子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關火，放涼。
5、取一乾淨的容器，把薑厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過薑片為宜，蓋蓋醃漬15天，待薑變紅即可。