青菜粥怎麼做？青菜粥的三種做法

青菜粥雖然看起來簡單，但是卻十分爽口，對於一些需要飲食清淡的人群來說，是一種極佳的食物。青菜粥除了簡單的使用青菜和米熬制以外，還可以加上牛肉、香菇等其他事物，做成牛肉青菜粥或香菇青菜粥，味道會更鮮美。下面就給大家介紹青菜粥的三種做法，供大家進行學習參考！

一、青菜粥

原料:青菜4棵 剩米飯一碗 鹽1茶匙(5克)雞精1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)

做法:

1、將青菜掰開洗淨後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝幹切碎備用。

2、將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入米飯，攪散後，改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向，防止溢鍋)，再蓋上蓋子，留2釐米寬的縫隙。

3、煮20分鐘待米粒破開後，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻後即可。

二、牛肉青菜粥

1、大米兩把加1點糯米淘洗乾淨，放入砂鍋中（也可以是其它鍋），加米量的6-8倍熱水，大火燒開，轉小火慢慢熬煮（期間一定要注意隨時攪拌，以免粘牢鍋底）

2、牛肉一塊（買回來的肉類事先分割好，分塊包裝放進冰箱冷凍肉，這樣，隨用隨取1小塊），切片，青菜心洗乾淨，清水浸泡一會兒，用熱水燙一下，出水~

3、切好片的牛肉加濕澱粉，鹽，雞精，胡椒粉少許醃制10分鐘後，鍋裡放油燒熱，大火滑炒至顏色變白即可關火，用余溫燙熟肉片，最後將青菜放入煮好的粥裡再稍煮一下，放入牛肉片翻勻即可（此時不用再調味，牛肉已經很鮮了），可適量加些麻油，增加脂肪的攝入。

三、香菇青菜粥

1、準備做粥所需的食材；

2、煮鍋中加入適量的清水燒開；

3、水開後加入淘洗過的大米小火慢煮；

4、香菇切成丁；

5、青菜切成青菜丁；

6、米粥煮至略粘稠；

7、米粥中加入香菇丁和適量的食鹽；

8、加入青菜丁繼續煮。