原蜜與蜂蜜有什麼區別？

原蜜其實就是指生蜂蜜，它是從蜂箱中直接獲取而來，沒有經過任何加工的蜂蜜，也不會對其進行加熱。因為原蜜是純天然的，所以裡面的活性酶和微量元素不會遭到破壞，相對於加工蜂蜜來說，營養價值也會更高。但是，很多人都不會區分原蜜與蜂蜜，下面就來看看兩者有什麼差別。

超市蜂蜜：

一般現在中間商採購蜂蜜不是按波美度來的。因為讓蜂蜜變濃稠是可以用機器做到的，不需要把蜂蜜放在巢穴裡放個幾天，所以很多蜂農把蜂蜜放在巢穴裡24個小時或者多點

時間把蜂蜜弄出來，這時候蜂蜜是很稀很稀的(此時蜂蜜沒有封口，也省去了割蜂巢的時間與人工)，蜂蜜的波美度只有20-25度。而採購商從蜂農手中收走，通過加熱濃縮的蜂蜜，破壞了天然營養價值，或者加入其他糖類，進入超市，就成為通稱的超市蜜。

原蜜的功效：

1、蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用對心血管病人很有好處;

2、蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用(經常不可避免要喝酒的人，喝點蜂蜜，有效的預防脂肪肝的發生);

3、食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力;

4、蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用;

5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長;

6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉;

7、蜂蜜還可以潤腸通便。

加工蜜與原蜜的區別：

超市蜜，專櫃蜜大多是經過以下幾個程式進行加工的：

第一、過濾，包括粗濾與精濾。精濾一般是經過200目與400目二道過濾，目的是去掉花粉殘留等物質。

第二、解晶液化。這是針對結晶蜂蜜而言的，因為大多數蜂蜜都會結晶。這個過程需要加熱到40-80℃。

第三、殺酵母與破除結晶核。這個過程需要加熱到85℃，保持15分鐘時間;或加熱到75℃，保持20分鐘時間;或者加熱到70℃，保持45分鐘。經過這個過程，蜂蜜中的酵母菌被殺死，不易發酵，利於保存;結晶核被破壞，不易結晶，便於售賣。

第四，脫色脫味。對於深色蜂蜜，以及有特殊氣味的蜂蜜，都需要經過這一步驟。這個步驟的要點是：先加水，稀釋蜂蜜到含糖50%以下;然後在其中加入活性炭等吸附劑，吸附色素和有味物質;再加入酸性白土或高嶺土，將活性炭沉澱出來。

第五、濃縮。這個過程需要再次加熱，一般蜂蜜中心溫度在45-50℃，蜂蜜週邊的溫度可能達到60-70℃。

第六、最後就是灌裝、上市了。