鴨腿怎麼做好吃？鴨腿的三種做法

鴨肉是一種營養豐富且味道鮮美的肉類食品。鴨肉蛋白質多，脂肪均勻，富含B族維生素和維生素E等營養物質，具有消毒熱、除水腫、利臟腑等功效，因此多吃鴨肉，對身體健康十分有利。鴨腿的做法由很多種，脆皮鴨腿、臘鴨腿燉蘿蔔、叉燒鴨腿都是比較美味的。下面，就為大家介紹鴨腿的這三種做法。

一、脆皮鴨腿

材料：鴨腿(也可以是其它部位)、蔥、薑、醬油、糖、五香粉、辣椒粉(不喜歡可以省略，或者改成胡椒粉)

做法:

1、將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略為調味，等鍋上氣後再煮5分鐘左右，至鴨肉七八分熟即可;

2、將煮好的鴨肉撈出瀝幹水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調味好後醃制半小時左右;

3、醃制好的鴨肉瀝幹汁水，也可用紙巾擦試幹。鍋中加入油，燒至六成熱時，把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可，晾涼之後斬件。

二、臘鴨腿燉蘿蔔

做法：

1.臘味一盒

2、青蘿蔔半個

3、鴨腿一隻

4、蘿蔔切成小塊

5、鍋裡燒熱水，把臘鴨腿放裡面煮兩分鐘，把表面的油脂煮掉，然後把鴨腿用刀斬成小塊

6.鍋裡加油燒熱

7.鍋里加蔥絲喝和薑絲爆香

8.鴨腿扔進去翻炒

9.鍋裡添湯，煮鴨腿

10.鴨腿煮半小時後，拔蘿蔔塊也倒進鍋裡，繼續煮十分鐘，就可以盛出來吃肉喝湯了

三、叉燒鴨腿

主料：鴨腿、火龍果、葡萄、叉燒醬、鹽、白朗姆酒、洋蔥、橄欖油、蜂蜜

做法：

1、鴨腿洗淨，剔去骨頭、肥油、筋，用刀背橫豎各敲剁幾下；

2、將鴨腿肉放入大碗中，加入叉燒醬、鹽、白朗姆酒、洋蔥；

3、用手抓拌，使肉均勻沾滿調料，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏12小時左右；

4、將醃好的鴨腿肉取出，挑出洋蔥，與肉分開；

5、煎鍋中倒入橄欖油，略晃動鍋子使之均勻地沾到油，

6、待油熱後將鴨腿肉皮朝下放入，小火煎3分鐘左右，視鴨腿皮顏色變深後關火。

7、烤箱預熱到180度。烤盤中鋪上油紙，擺上洋蔥，

8、再將鴨腿肉皮朝下擺到洋蔥上，在表面肉上刷些蜂蜜，

9、送入烤箱中層，上下火，烤13分鐘左右

10、中間烤到7分鐘左右時取出翻面，再在表面皮上刷些蜂蜜，送入烤箱繼續烤至熟。

11、取出烤好的鴨腿肉，晾至微溫，用刀斜刀切成塊。