烏雞達配什麼材料燉有營養

烏雞是一種十分常見的食材，烏雞含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素，並且烏雞的膽固醇和脂肪的含量還非常的低，所以烏雞一直被認為是滋補的佳品。烏雞可以和一些食材或者是中藥材搭配進行燉湯，既營養還美味，並且具有很好的食補和藥補的功效。

一、紅豆烏雞湯

原料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。

做法：

1.將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中。

2.繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味即可。

二、紅棗烏雞湯

原料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。

做法：

1.將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝幹。

2.杞子、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

3.煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。

三、木耳金針烏雞湯

原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。

做法：

1.將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊。

2.黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內。

3.加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

四、烏雞天麻湯

主料：烏雞（宰殺乾淨） 輔料：天麻

調料：薑、鹽

特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

五、五味烏雞補血湯

原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、薑、鹽、味精適量。

做法：

（1）烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。

（2）將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，複蒸10分鐘。