營養飲食

醪糟可能會出現什麼副作用?

也許很多人不知道醪糟是什麼,其實這就是人們熟知的酒釀,是人們使用糯米作為原料,經過專業的工序之後製作成的一種酒,這種酒和平時大家喝的酒不同,醪糟吃起來有明顯的甘甜味,並且乙醇的含量非常低,所以非常受歡迎,吃醪糟還具有開胃的作用,那麼經常吃醪糟會不會有副作用呢?

醪糟副作用:

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,米酵子,是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品,其熱量高。南北方叫法不同。醪糟也是一種酒,不過味較淡,一般不會醉人。但若吃得太多,而又是吃那不經加水煮制的醪糟醅子,醉了時會更深沉,更難醒。明人李實在《蜀語》中說:"不去滓酒日醪糟,以熟糯米為之,故不去糟,即古之醪醴、投醪。

醪糟熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇,而乙醇可以促進血液迴圈,有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化,成熟的酒釀,含水分50.108%,乙醇2.105%,粗蛋白質3.789%,糖分27.765%,總酸0.301%(揮發性酸0.031,不揮發酸0.271%),灰分0.085%。醪糟益氣,養顏,補血,生津,對產婦有催乳作用。現代醫學認為,醪糟含的醣化酵素是天然荷爾蒙,有豐胸、調節內分泌的功用。

醪糟不但口味鮮美,而且營養很多。但並不合適於每個人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)則不宜喝醪糟,因酒精對肝細胞有直接刺激作用,否則對病情不利。醪糟對有些體質的人會有點上火,對有些體質的人卻會加重濕氣,起不到去濕的作用,所以要根據各人情況而定。

雖說醪糟是一個好東西,但是並不是所有人都可以吃的,對於肝病患者來說,就是不能吃醪糟的。事實上,除了肝病患者以外,那些體質偏濕以及容易上火的人,同樣也是不能吃醪糟的。而對於一般人而言,常吃醪糟,不僅可以補充人體所需的營養物質,而且它還有著不錯的豐胸之效。