鵝蛋怎麼炒好吃還營養豐富

鵝蛋對於我們來說是非常熟悉的一種蛋類，早就是我們餐桌上的一道美食了，鵝蛋體積碩大，吃一個就感覺非常的過癮。在一般情況下，人們都喜歡把鵝蛋醃製成鹹鵝蛋吃，但是這個方法要等上好多天，並且現在也不提倡吃太多醃制的食物。鵝蛋還可以做湯或者是炒著吃，同樣的味道鮮美，營養豐富。

做法一

食材：

鵝蛋、大蔥

製作步驟：

鵝蛋加鹽打散 蔥切好備用。油鍋放蔥花翻炒幾下。下入蛋液別急忙翻炒固定一下。蛋液凝固就可以裝盤了。

做法二

材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露

做法：

牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻醃十分鐘。如果早上買來晚上吃也可以切好醃冰箱冷藏。建議你最好在炒前加點小蘇打。可以讓牛肉更鮮嫩，切記不能過量。鵝蛋一個，打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻。油鍋燒熱。下油，油有點溫度時下牛肉。(溫油下鍋能讓肉類嫩滑)。炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒。如果你喜歡魚露味道可加點魚露。

鵝蛋的營養價值

1、鵝蛋的營養成分（包括部分廢物在內的比例）：水分占60%，蛋白質13%，脂肪12%。蛋白質含量很高。

2、和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。

4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。