煮涼麵方法有哪些

夏天馬上就到了，對於愛吃麵食的人來講，夏天來一碗冰面，不但可能填飽=肚子，而且那種冰涼可口的感覺讓人回味無窮，涼麵聽起來挺好做的，其實想要做的美味又可口並沒有那麼簡單，想知道做一頓美味可口的涼麵是怎麼做出來的嗎?那就讓小編給大家介紹一下簡單的做涼麵方法。

涼麵是大家夏天鍾愛的小吃之一，味辣辛香，是夏天人人都喜歡吃的一種小吃，小編在此給大家介紹涼麵的做法

1. 面是在菜場買的新鮮堿水面，不能要幹的。也可以用雞蛋面，但是口感要硬一點。買回來以後按照一人份的食量分成若干坨，放在冰箱裡凍著。要吃的時候就拿一塊出來，方便快捷。水中加鹽煮開，滴少許油，放入面。

2. 煮開後加涼水大火煮開後轉小火2分鐘

3. 把面撈出浸入水中

4. 再次把面撈出瀝幹水

5. 鴨蛋一個，加料酒，胡椒粉，鹽蔥花打散

6. 鍋中熱油，轉動鍋，使油均勻、把蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋

7. 把蛋皮翻面

8. 蛋皮切成絲

9. 把瀝幹水的面和蛋皮絲一起放入冰箱

10. 準備拌汁：香油，白醋，自製辣椒油，糖，雞汁

11. 小蘿蔔乾

12. 黃瓜洗淨，刨絲

13. 把黃瓜，皮皮，蘿蔔乾放在涼麵上澆上拌汁，拌均勻即可

注意事項

1、吃涼麵的口味因人而異，所以大家可以自己搭配輔料進行涼麵的製作

2、胃不好的同志，吃涼麵時候最好不要過涼水，自然放涼後再攪拌食用