吃鴨頭有何危害

鴨頭指的是家禽鴨子的頭部，人們通常會將鴨頭鹵制後食用，當然也有烤鴨頭、油炸鴨頭等吃法，其作為一種口味獨特的小吃非常受人們的歡迎。但是人們總是因為其好吃而忽略了其害處。像雞、鴨、鵝等家禽類的頭部中是寄生蟲非常容易積聚的地方，如果沒有好好處理，食用後會對人體腦部神經以及產生危害。下面是詳細介紹。

鹵制後的辣鴨肉體內的毒素成百倍的增加，淋巴吸收後難以排出，都蓄積在內。鴨頭內生長著大量淋巴，淋巴內的毒素逐漸感染到鴨頭內的其它器官。就造成了鴨頭含有劇毒，甚至造成兒童死亡。

另外，據專家介紹，在家禽的頭部中，鴨頭中寄生蟲的數量和種類最多，鴨頭內的寄生蟲很多可耐300攝氏度以上的高溫，採用油炸等製作方法根本無法將其殺死。而這些寄生蟲隨血液流入頭部，可能導致失明、神經紊亂、腦癱、腦膜炎等疾病。這些寄生蟲不但危害大，而且存活時間長，通常在人體內可以生存20年甚至更久。

吃鴨子的休息事項:

1、體質虛寒者少吃

鴨子性偏涼，對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。

2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃

有些人吃了鴨會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經做過過敏源測試並得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

3、感冒生病者少吃

發燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因為鴨子性寒，但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。

4、腸炎患者少吃

慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘鹹，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人也最好少吃鴨肉。

5、選擇健康新鮮的鴨子

新鮮的鴨肉做出的菜肴風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該注意。