營養簡單的晚餐吃出健康

人們一直都認為早餐是很重要的，因為經過一夜的睡眠，身體把營養物質都消耗沒了，吃好早餐既可以補充身體能量，也給一天的開始帶來很多的精神。其實晚餐也是非常重要的，晚餐吃好了會緩解工作一天帶來的疲勞，更不能因為減肥而不吃晚餐，有很多的食物做法簡單還有營養，非常適合做晚餐。

一、黃瓜花生肉丁

材料：

黃瓜，瘦豬肉，花生，鹽、醬油、澱粉、薑片各適量。

做法

黃瓜洗乾淨切成小丁。瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、澱粉醃好。油鍋燒熱，放入瘦豬肉丁與薑片快炒取出。以鍋中餘油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。

二、宮保雞丁

材料：

雞胸肉，花生仁，調料：白糖，醬油，水澱粉，花椒，薑末，蒜茸，大蔥，料酒，鹽，幹辣椒。

做法

1.先將雞胸肉洗乾淨然後擦乾水分，切成適當的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃制20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。

2.中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝幹油分待用。繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝幹油分。

3.鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。鍋內放適量油，下蔥薑爆香後撈出不要。再放入切成段的幹辣椒煸出辣味。

三、熗炒西蘭花

材料：

鮮嫩西蘭花，幹辣椒，花椒，鹽、味精各適量。

做法

把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝幹待用;將幹辣椒去蒂，去籽，切成節。鍋中放少量油燒熱，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。

四、白菜燉豆腐

材料：

大白菜，豆腐，醬油、薑片、鹽各適量。

做法

先將大白菜洗淨切成適當大小的段狀，豆腐切成塊狀備用。鍋燒熱後放入少量的油，放入薑片爆出香味，再將大白菜放入略炒，加入醬油拌炒一下。加入豆腐，加些清水蓋過大白菜，用鹽調味，再燜煮數分鐘就可起鍋。

五、晚餐避免吃的食物

1、晚上吃薑等於吃砒霜

2、油膩食品應拒絕

3、不宜吃“脹氣食物”

4、晚食高鈣食品引發結石