楊梅泡紅酒的方法有哪些?

楊梅和紅酒都是日常生活中比較常見的食物和飲品，紅酒其中富含多種礦物質，根據不同的釀制方法具有不同的功效，而楊梅是比較常見的一種水果，可以將楊梅泡入紅酒當中，不僅會使口感更好，而且營養價值豐富，具有開胃的功效，可以將楊梅清洗乾淨加入紅酒和白糖調和飲用。

楊梅泡紅酒

原料：新鮮楊梅500克

調料：白糖100克，葡萄酒3大匙，鹽1大匙

做法：

步驟1：楊梅去蒂洗乾淨後，浸泡鹽水1個小時。先將楊梅用清水沖洗2遍，撒入鹽，再倒入清水沒過楊梅表面，攪拌一下，用淡鹽水將楊梅浸泡10分鐘，再用清水反復沖洗2次後瀝幹。

步驟2：楊梅倒入碗中，放入白糖和紅酒，稍微拌勻，蓋上蓋子，入冰箱冷藏24小時後即可食用。

溫馨提示：

楊梅雖開胃，但有胃病或胃酸過多的人還是不要吃太多。

楊梅沒洗能不能泡酒

楊梅沒洗能不能泡酒?楊梅沒有果皮，凹凸不平不清洗可能會不乾淨，所以在製作楊梅酒之前最好是先洗乾淨後再瀝幹水後泡酒。楊梅泡酒製作方法如下：

1、原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。

2、清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝幹水分。

3、絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。

4、加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。

5、發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中(發酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時)每100公斤果汁加酒麴2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經3~4天酒度可達5~6度。

6、加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵後的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻後蓋好。

7、貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月後，再換桶一次。

8、裝瓶：將酒用紗布過濾後，裝入瓶中。

9、殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後，即中食用。